一杯低調的瑪芬

　　想做馬芬很久很久很久了，這種攪拌型甜點遲遲沒有動手的原因說來害臊，因為家裡實在太冷了。



　　每次在學校午餐完後，都有一種難以填滿的空虛，想著：要是能吃個馬芬就好了（對，這就是胖子相當沒有自知之明，在甜點王國染上的惡習）。於是每天都想說，回家來做，一次做起來少說也有七八個，夠吃夠吃，還夠帶給朋友吃。


　　可是家裡實在太冷了，每次戰鬥般的做完晚餐，好不容易吃的暖呼呼，就算想再來份甜點，怎麼也提不起勇氣，打開客廳門，走進冷凍庫般的廚房，即使只是簡易的巧克力杯子蛋糕，不用塗塗抹抹，打發鮮奶油什麼的，可就還是受不了風寒啊。


　　好在這幾天巴黎終於回暖，趁機做了一批馬芬起來，反正這種冰箱比窗外暖的日子，放幾天都壞不了我想。唉，負十度的氣溫，連法國人都受不了了。


　　今天的食譜也是來自COOK'S，美國網站讓沒有cup的人好難估量，在這邊全部轉換成g了，另外，也稍微做減糖，慢慢享用噢。

材料：


１

• 巧克力磚                                               85g
• 巧克力粉                                               40g
• 熱咖啡                                                  3/4 cup (= 175g)

• 巧克力磚                                              隨意（做內餡用）

２

• 中筋麵粉                                                 120g
• 糖                                                           130g
• 鹽                                                           1/2 小匙
• 泡打粉                                                   1/2 小匙
• 蛋                                                           2顆
• 白醋                                                       2小匙
• 香草精                                                   1小匙
• 橄欖油                                                   6小匙

　　步驟有二，以下：


　　［先以180度預熱烤箱］

　　１：將熱咖啡煮起來（我是用最喜愛的摩卡壺），開始切碎巧克力磚。咖啡好了後，倒入裝好巧克力碎末和巧克力粉的碗裡，攪拌均勻，放入冰箱（加速放涼）。在這個過程，順便把待會要放在的巧克力心切起來，大小隨意。

　　２：將麵粉、泡打粉、糖和鹽，四樣粉類放入攪拌盆中，稍微攪拌讓泡打粉均勻分布。

　從冰箱裡拿出放涼的巧克力咖啡水(１)，並將蛋、醋、香草精和橄欖油加入，攪拌均勻後，倒入2粉類攪拌盆中，攪拌均勻即可。

 　　將完成的麵糊倒入模子中，最後塞進一顆小巧克力塊，就可以送進烤箱囉。


　　食譜上的烤時是十七至十九分鐘。我守在烤箱前，仔細的觀察他的變化，看他慢慢長大，有種莫名的欣慰感（？），我的烤時大約是十五分鐘左右。烤完後，稍微放涼即可配著咖啡或奶茶，吃甜甜了。

。。。

　　這個食譜做出來的瑪芬剛入口會有咖啡香，接著是巧克力味，不過，和上次爆漿巧克力的單純口味不同，我覺得這次的口味比較低調，比較不容易吃膩，但是濃郁的奶油和巧克力香這點相對的就沒那麼強了。


　　其實一直對muffins和cupackes感到困惑，無法理解他們的差異，對我來說用上面那種四個或六個八個為一組的模子烤出來的就是cupcakes，然後上面有這種火山即將爆發裂痕的，心裡就認定：你是muffins喔。不過剛剛找到一篇滿清楚的文章，有興趣可以看看。


　　簡而言之呢，muffins是麵包，cupcakes是蛋糕。


　　最好笑的是這段：A muffin is one of the easiest things to bake (although I’ve had my fair share of failures, will give you tips to succeed in baking a muffin). It is simply mixing the wet and dry ingredients together and some recipes do not even require the use of an electronic beater or whisk.　的確啦的確。


　　哈哈，和大家分享最簡單的瑪芬蛋糕。