Moelleux au chocolat 岩漿巧克力

　　由於上個外食經驗的甜點實在太難忘了，把食譜找出來，在生理期的調理午後（真的不是偷懶不練琴啦），相當理直氣壯的大口大口巧克力進補。

所幸他所需的時間也不很長，東西準備一下，不用忙一個下午，很快就可以吃到囉。

材料：

• 巧克力磚       (chocolat dessert)    100g
• 奶油              (beurre)                   100g
• 大一些的蛋    (gros oeuf)                2顆
• 糖                  (sucre)                     60g
• 低筋麵粉        (farine)                    50g
• 鹽                  (sel)                        少許

　　先燒一鍋水準備隔水加熱奶油和巧克力磚，水開了之後，直接加入剝碎的巧克力和切小塊的奶油（只是比較容易融化而已），在等待融化的同時另一邊開始動作。

　　先把蛋打勻，加入砂糖，攪拌後加入麵粉（食譜上是沒有寫要過篩，我想這樣的甜品應該要大器一點），另外稍微加入一小搓的鹽，等待巧克力油漂亮的融化後直接加進來拌勻。

　　將巧克力糊倒入模子裡，放進預熱好的烤箱內，以220度烤12分鐘，上下火都要。

　　重點是還是要不斷的觀察，因為我想不同的模子烤到的面積不同，所以如果期待爆漿的話就不要烤到熟透，烤出龜裂的固體面我想就可以了。將模子拿出烤箱時候一定要小心，不能等他放涼，一定要熱熱的吃，因為經驗告訴我，多放一下下岩漿就不會流動了。

　　當然如果有的話，還可以倒一小杯煉乳，那麼就和外面吃到的甜點一樣啦！

　　小奔吃完後，立刻說那以後你就負責我們咖啡廳的甜點啦！如此輕鬆就騙到一個未來在金門大地主手下工作的機會，勢必得大推薦這份快速簡易又大得人心的甜點。