週一午餐約會- 蜂蜜橙汁雞腿飯

這是目前每週一的半固定行程 -- 和我親愛的學生小雨果一起做飯，一起午餐。

於是重回這兒的新專題是【週一午餐約會】

還認真在這兒紀錄一切的那個從前，做飯總是像個大工程，想好好做一頓飯之前，總是閱覽好多不同的食譜。像聽音樂要做好多版本比較一樣，總是這裡取一點，那裡參考一下，把想要嘗試的組合都寫在我的廚房小筆記後才開始。

而現在，時間被瓜分的碎碎的，儘管還是喜歡好好餵飽自己，但是那樣大費周章的下廚恐怕越來越少了。

反倒是打開冰箱，看看廚櫃中有些甚麼，轉轉腦袋該怎麼組合，劈哩啪啦就開火了。

這個【週一午餐】更有趣的是，還不在自家廚房，於是有怎麼樣的食材，怎麼樣的調味料就更加驚喜，每一份都是即興，也追求最少步驟的有效率下廚。

這個週一，Hugo生病了，見面時病懨懨的毫無活力，本來總是一起下廚，和他解釋做菜的步驟，這天就全省了，叫他在沙發上躺好，我快快做點東西，讓他下肚能吃藥就好。

蜂蜜橙汁雞腿飯

打開冰箱，肉類有雞肉、一些火腿和香腸；蔬菜則是青椒、櫛瓜和番茄。

選定了雞肉後，就開始想能用甚麼做，孩子病了，雖然有鮮奶油，但不好用白酒，正巧撇見冰箱邊有罐柳橙原汁，立刻決定用他給雨果補點營養。


蜂蜜橙汁雞腿飯

• 雞腿兩隻

• 洋蔥一顆

• 櫛瓜一隻

• 香菜(可有可無)

• 柳橙原汁

• 蜂蜜、醬油、鹽

1. 起鍋煮飯

2. 炒鍋放點油，把切片的櫛瓜放下去煎

3. 等櫛瓜的時間，雞肉去骨，稍微拍點鹽，雞腿皮面下去煎
(這個步驟因為做了百次相當熟練，兩隻大雞腿只花了兩分鐘，如果比較不熟，可以把雞腿去骨放在第一步驟)

4.等待雞腿皮面上黃金色時，將洋蔥切絲，雞腿與櫛瓜翻面之時，順便下鍋，讓洋蔥吃到雞皮出的油

5. 櫛瓜上色後便可以起鍋，先盛盤

6. 雞肉雙面煎熟之後起鍋乘涼(一面大約都至少要7分鐘)，稍涼後可以切塊

7. 鍋內剩下洋蔥，接著下醬油、蜂蜜與橙汁，收汁抓到喜歡的甜鹹程度即可
(若是用新鮮柳橙，擠汁之前留下兩片柳橙裝飾用)

8. 米飯盛盤，鋪上雞肉，櫛瓜邊菜排好，醬汁與洋蔥一併淋上，最後有香菜的話摘幾片做裝飾



半小時出一盤簡餐，病了的午餐，快快讓孩子果腹便結束了。