女孩，天冷來杯Vin Chaud吧

　　記得去年在strusburg過聖誕節的雪白景色，天氣實在冷的在外頭連一小時都待不上，走一會兒就得進到室內取暖，所以咖啡、熱紅酒等選項無幾的熱飲，在短短幾天內喝了不少。

　　原本Vin Chuad（熱紅酒）是紅酒放久了，不那麼好喝了之後，加香料煮成的再利用飲料，不過現在已經是大同小異的聖誕市集裡很常見的熱飲囉，紅酒加上水果煮一大鍋，零錢遞上去後，攤販就用塑膠杯熱騰騰的裝給你，外面的熱紅酒很稀，對了水，剩不了多少酒味，但是在冷天裡來上一杯還是可以暖和和地禦寒。

　　幾個星期前，巴黎正式開始變冷，雖然去年的此時已經大雪紛飛了，但熱帶國家來的不爭氣莊小胖還是喊冷到不行。練琴空檔和來自Slovensko（斯洛伐克）同學聊到女孩生理期的補品時候，兌換我驕傲的法寶「紅豆紫米湯」的便是「紅酒」，然後，我擅自決定熱紅酒一定比紅酒更補吧，於是在這個小小生理期的冷天呢，在紫米湯之後，準備一鍋Vin Chaud，絕對不虧待大姨媽來訪的虛弱，哈哈。

　　因為喝不了太多，減半做了半鍋，明天要喝再新鮮做。

材料：

• 紅酒    (vin rouge)                半瓶
• 肉桂    (canelle)                   一條
• 柳橙    (orange)                   一顆（去皮）
• 糖       (sucre)                     一大匙半
• 檸檬    (citron)　                半顆（取汁）
• 蘋果    (pomme)                  一顆（去皮切丁）

其實香料及水果都是依照喜好囉

隨意加香料們選區：肉桂、八角、丁香

*家裡沒有丁香，又不喜歡八角，莊某決定省略

*通常傳統熱紅酒的水果成員是柳橙和檸檬，

但是喜歡蘋果泡在紅酒裡頭，

好像紅酒燉西洋梨一樣有甜甜鬆鬆的果肉可以咀嚼，

所以硬切了一顆進去，還是很棒嘛

做法：

　　事實上，簡單到不行，最困難的動作，我覺得還是開瓶（唉呦威呀歐洲生活到現在開瓶還是我很大的罩門），總之，就是把切片的水果、香料和糖放進去煮就是了。切記不要煮滾，用小火加蓋煮二十分鐘，最後再擠上檸檬汁即可。

　　傳統做法，藏在幾份食譜下面的特別要注意的有幾點：

• 糖不要放多否則過甜很失味，最好呢，用cassonade（類似黃砂糖）
• 橘子皮倒是眾說紛紜，但是我比較喜歡「不要入鍋煮，否則苦味會泛上」來一說

　　

---------------------------------------

　　最後，我絕對不是有了新歡忘了舊愛的人，親愛的每月一鍋紅豆紫米湯也要出來秀一下喔，謝謝你陪伴我度過每一個難受的日子啊。

材料：

紫米

紅豆　　　　　　　

黑糖

牛奶或椰漿

做法：

紫米和紅豆以各一半的比例泡一天，經驗來說，紫米可以晚幾小時泡下去，但是通常我都會偷懶，總之一天過後就可以下鍋了，電鍋外面放一杯半的水，紫米和紅豆都會是比較紮實堅挺的口感，如果煮兩杯水則會比較軟爛，在煮好之後，倒入精選的黑糖（這很重要喔，我覺得好的黑糖整鍋都會香），攪拌均勻後悶個半小時即可。