因為想念比司吉先生，把食譜拿來試一次後，Talus就這樣和Scone兒墜入愛河，於是整個七月的時間裡，工作時候至少出產兩百個這個奶油麵粉小可愛。
做了這麼多個Scone，有的時候發現，天氣的關係，比例就算用完全一樣，麵團的粘稠度也會稍稍不同，所以大致在完成揉捏過後，會稍微微調，如果太濕，就會加一點麵粉，反之，加一點點牛奶。
這次回家，想說我現在閉著眼睛都能做Scone了，打算露一手給母親看的時候，竟然因為不熟悉烤箱而失敗了，然後享樂時間總是過得很快，要重新做一批的諾言一直沒有得到實踐就又飛飛了（一定也是因為每天都泡在媽媽無敵手作桂圓麵包的溫柔鄉裡啊，根本吃不膩嘛），現在快快來把食譜寫上，讓媽咪的紮實手作麵包換換口味。
P.S食譜是來自妞仔的我的第一堂甜點課，是好用的甜點書喔，身為忠實粉絲，特地請小秘書幫我從台灣帶來的。Scone食譜是妞仔在Ritz實習的食譜，讓我們在Talus家，天天都有皇家等級的Tea Time。
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Scone材料（大的約6個，小的約8個）：
- 中筋麵粉 225g
- 泡打粉 2小匙
- 奶油 50g
- 細砂糖 兩大匙
- 蛋 一顆
- 鮮奶 75ml
- 鹽 1小匙
奶油秤好，切成小塊。
麵粉、泡打粉、糖和鹽秤好，稍微混勻。
切小塊的奶油加入，繼續用平底煎勺或者刮刀切成小塊，最後變得像奶油沙子一樣。
蛋和牛奶加起來150ml，可以用量杯量，或者以一顆蛋加75ml牛奶的比例也行，主要是怕蛋的大小有所不同。打散。
加進奶油沙子裡面，開始拌，最後揉捏幾下至均勻即可，變成麵團。
然後封上保鮮膜，放進冰箱，至少半小時。這個步驟我曾經省略過，可是很難整形，烤出來的Scone口感也稍稍不同，所以至少半小時的冰鎮時間不要省喔。
拿出來後，因為沒有模子，所以都徒手大略整形而已，把麵團抓成一個手掌大小，搓成圓柱狀，然後輕拍，讓他頂天與立地位置都是平面即可。
照片中是我一開始胡亂搓圓而已的方式，不過其實怎樣都可以吃，都好吃。
排列好後，塗上蛋液。
放入已經預熱好的烤箱，220度，烤約12分鐘，不過10分鐘時候，稍微看一下，每個烤箱都不太一樣，回家我烤了14分鐘呢。
因為上色無論如何都用不完一顆蛋，就算我已經做了兩倍分量，每個Scone而身上都濕噠噠了也還是會浪費掉一些蛋液，所以，常常都做成兩倍分量，然後偷一點蛋液，補一點牛奶進去，這樣就不用在上色時候多打一顆蛋了。
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開始密集出產Scone後，也順便開始著手為他們的搭配套餐動腦筋，大部份都是以水果系列的果泥或果汁搭配（下一篇整理出來），因為這樣最解滿口澱粉的膩，然後一定要在長長的木桌擺上家裡全部的果醬，以及最重要的軟奶油。
在這些scone maker兼eater的日子裡，大家東一刀西一刀的，發展出我私心最完美的吃法「熱騰騰的Scone＋一刀軟奶油＋一匙楓糖漿」，實在很甜心哪。
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