隨手甜點裡面，最喜歡做巧克力系列了！（咦，不小心講出什麼隨手口袋甜點這種看起來很厲害的話，可是變來變去，其實也就只有這幾款甜點在那邊充數應急）。如此這般，貧瘠歸貧瘠，可是說起來還是有因為如此嘗試了不少不同分量食譜的好處，接著就慢慢可以不太需要稱量（當然這種不求精準也不是什麼好來說嘴的能力，不過挺方便的就是了）。
反正好吃就好，所以沒什麼規則也不怎麼特意去分別，但是心中的巧可力蛋糕是比較嘭，比較有蛋糕的軟綿，布朗尼則是「很巧克力的巧克力蛋糕」，巧克力成份重得多，然後口感紮實，蛋糕外表有一層大概是因為糖和溫度烤出來的些微脆皮，總之是一個相當不講究的印象，然後每次都不講究的實現它。
厚工些的布朗尼也是做過的，不過幾個比下來，決定記錄目前覺得最方便（相信我的懶惰程度會讓我繼續鑽研這一系列攪拌型甜點的），成品也最喜歡的一個，剛巧就是可以徒手做出來，終於可以和同是留學遊子的朋友們分享不用秤量也可以完成的甜點，可以出爐在任何一個有烤箱的小套房喲。
材料：（八人份）
- 巧克力 200g
- 奶油 125g+10g
- 糖 200g
- 麵粉 2匙
- 蛋 4顆
- 鹽 兩指一小撮
- 核果 開心就好
- 糖粉 開心就好
雖然寫了以上如此這般普通的份量計算，不過轉換成我自己的徒手方法，可以這樣理解：
巧克力：一整塊丟下去就對了。甜點用巧克力磚買來就是200g一塊，所以一整塊不用管它，在拆開前先敲碎它就對了。
奶油：照著包裝刻度切下125g就對了，剩下抹烤盤的就完全隨意。幾乎買到的奶油，把包裝的紙打開，上面都會有個刻度，以25g為單位，下刀時候就可以直接估算需要用到多少，至少我買的幾種都有（目前是用總統牌）。
糖：約莫是一米杯，可以先加少一點，然後試試看麵糊的甜度再增減，我總是會減量約莫1/4，會變成喜歡的甜度。一直都沒有仔細去估量過巧克力甜點裡面的糖量，因為怎麼秤都大概是那個份量，並且糖就是依照自己喜歡的甜度來決定（不過不知道是不是我以前誤會了甜點，剛開始做的時候都會被奶油和糖量嚇到，原來是這樣肥肥胖胖的東西呀，當時的確卻步了一陣子，不過很快就被哼誰怕誰啊豁出去的心態矯枉過正的醫好了，然後越吃越多，）總之，我想大家家裡應該都有米杯，這樣算起來就很方便啦。
麵粉：就用湯匙挖個兩勺就對啦。
核果：喜歡每一口都吃到的話，就大方抓一把下去，我用的不多，平均每塊都可以分到幾片碎片就好。
糖粉：最後烤好放涼之後，歡喜撒一點，做裝飾也加一點點甜甜。
烤箱預熱180度。
把奶油和巧克力一起放在小鍋裡面隔水加熱。
四顆蛋打好。
倒入糖，攪散，如果喜歡吃比較蓬鬆一點點口感的話，試著打發一些，接著加入麵粉。
等待巧克力奶油糊融化的差不多後，緩慢地加入甜蛋糊中。
最後隨意捏上一撮鹽，這是我自己做「一面倒甜甜甜點」（就是主要是糖和巧克力，不是什麼有水果酸香的甜點）時候，總是會做的事情。
布朗尼麵糊已經勾勾，準備好囉。
核果放進袋子或者餐巾紙上面，摺起來，用瓶子或攪拌棒K他幾下，碎成比較好入口的大小。
模子上奶油，為了好脫模。雖然我心中的布朗尼都是正方形，不過剛好沒找到，拿了圓形的模子，變成布朗尼派派kerker。
巧克力麵糊倒入，核果隨意天女散花。
放入預熱好180度的烤箱，20分鐘後再領取出來，放涼後，脫模，撒上糖粉，完成。
加上一球香草冰淇淋
或者幾上一小球鮮奶油
這種蛋、奶油、巧克力的組合攪拌甜點
失敗絕對比成功難
你看你看
徒手也可以半小時吃到Brownie！
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