甜甜糖煎水果鴨肝

   又回到巴黎了，離開有著全世界最愛爸爸媽媽妹妹Gucci的家，又回到巴黎了。

   而，夏天走了後，到葡萄季節了，這幾天在超市買的葡萄，不論白紅都甜的過份，一歐就一大串，吃得過癮。

   返鄉渡假回來後，以前每日每夜盼望著的廚藝雜誌在信箱裡積了好幾本，其中一期是cusine actuelle的百刊慶祝，在裡面翻到了一道水果煎鴨肝，那麼巧的上次上超市，除了葡萄，想念的買了塊鴨肝，以及家裡終日有著的蘋果和檸檬，發現在這道食譜裡面萬事俱全，於是一個簽不到琴房的下午，就又為難又興奮的奔波回家做菜了。

糖煎水果鴨肝 （一人份）

• 白葡萄                        一小串
• 紅葡萄                        一小串
• 蘋果                           一顆
• 檸檬                           1/3顆

• 鴨肝                           一片

• 奶油                           一抹刀，約10 g
• 糖                              一小匙
• 鹽和黑胡椒                  適量
• Balsamiq醋                  一小匙

   水果們準備一下，漂漂亮亮的沖個澡先。

   蘋果不削皮，切片。

   檸檬稍微滾一下，切三分之一下來，將檸檬平均擠汁在蘋果上。

   一抹奶油和糖，以中火加熱，至糖溶化，稍微變色。

   切片蘋果放下去與糖和奶油一起煎，約煎十分鐘。

   此時，鴨肝拿出來放至常溫，兩面都鋪上鹽與黑胡椒。

   十分鐘煎蘋果後，放入黑白葡萄串，約再煎四分鐘左右，拿起等待擺盤。

   原鍋開大火，待鍋極熱後，鴨肝放下，兩面各半分鐘左右，油份逼出後，快速拿起。

   拿起後，原鍋加入balsamic醋，混合鍋中的油，稍微收汁，呈起。

。。。

   其實是算是快速的午餐，有著鴨肝的濃重和水果的甜香，醬汁以酸中和。

   不過水果都太甜了，整道吃起來太重，還是一定得配根法國麵包，讓整體的口味有個基底的空白才好。

   暑假都在遊樂，然後旋風的決定回台，一個月發霉宅女的待在家裡，然後就又被考試壓著回法國，練琴練琴練琴，終於，又開始煮菜了。

   又開始煮菜了噢。