橙香草莓沙巴庸 Sabayon de fraise

　　紀念日第五十六號，做了草莓沙巴庸 (Sabayon de fraise)，自˙己˙吃。



　　上個假日在市集買了一整木盒的草莓，不過實在不懂為什麼法國草莓比西班牙草莓貴了快一倍，這次買起來，發現吃起來沒有差太多，都還滿大顆的，唯一找出和印象中大湖草莓不同的地方大概是，不知道為什麼飽滿的草莓中，總是有一點點空心，不過仍然好香。


　　Sabayon是義大利的甜點，以簡單的蛋黃、糖和甜酒(Masala)混在一起，邊加熱邊打入空氣的甜點，最初是配著無花果，不過現在有好多種搭配，草莓、藍莓、水蜜桃，還找到一個食譜是葡萄柚和奇異果，其實我覺得Sabayon濃但不太膩，配著酸酸的水果正好呢。

　　手邊沒有甜酒，然後開始找著找著，找到了一個加入果汁的無酒作法，二話不說就決定是她了（好像星座運勢裡面只相信喜歡的部分一樣）。不加酒的Sabayon味道沒有那麼深，有的是淡淡橙香穿梭在新鮮草莓裡。


　　所以下次買到酸不溜丟的水果，或者天氣突然涼起來（像最近的法國太陽大的很可是卻又轉涼了），怕水果吃到整個人寒颼颼的，就是時候端出溫溫的水果沙巴庸上桌囉。

。。。

材料：

• 草莓　　　　　　　　　　　　七八顆
• 蛋黃　　　　　　　　　　　　兩顆
• 香吉士　　　　　　　　　　　一顆
• 糖　　　　　　　　　　　　　20 g

• 薄荷葉　　　　　　　　　　　一片

作法：

　　將草莓洗乾淨，將蒂去掉。

　　喜歡的話切半，完全以喜好準備現身沙巴庸。

　　將香吉士切半，一半作橙汁，一半切片並取皮下來，做裝飾。

　　香吉士取皮記得要把白色部分去乾淨，才不會苦苦的，可以用刨刀刨成細削，或切成細條狀。

　　兩顆蛋黃，糖和橙汁一起倒入可以加熱的碗中，如果有甜酒或香檳也是這時候放進來。

　　此時燒開一鍋水，用來隔水加熱。

　　隔水加熱，邊加熱邊打，這個不用電動攪拌器也絕對可以的，不過懶人如我，能坐就不站，能躺就不坐，當然有電動攪拌器效勞，就交給他囉。

　　大概變成這樣濃稠即可。

　　Sabayon好了就可以裝盤囉。

　　唉呦，不說覺得不太安心。舉手承認薄荷在冬天的時候被凍死在陽台，摘了一片重新養了的Basilic來魚目混珠，呼。

。。。

　　而，這麼大張旗鼓的在這個也不是重點號碼的日子做了紀念甜點，說起來好像相當重視紀念日，事實上不知道忘過幾個日子，幾次想起來日子都要過完了，好不容易有一次是日子記憶障礙者在下主動想起，驚聲歡喜了半天。

　　想起大學時後的頭幾個重點紀念日（為了避免被誤會這"真的"是黃臉婆的blog，強調一下離開大學也才兩年啦），兩個人興沖沖的想來好好慶祝一下，想了又想，最後還是在常吃的麵攤買了兩碗麵，窩回樂團看youtube聊天了。


　　但是那都不是重點嘛，除了去年的當兵與巴黎外，猛然想起這好像是少少少少數沒有一起度過的紀念日，雖說千萬個遺忘了的度過，總還是一起的，但這也不是重點。重點是發現，竟然想念，很。


　　仔細的還是不清楚，不過如果有人問我，什麼是熱戀期，像倒吃甘蔗一樣，我想大概是在一起兩年過後，那個時候的我，才學會喜歡。而想念，在這個到了學校都沒有人去練琴，與復活節同日而早早就被門房趕回家，一路歸程還下著雨的紀念日，真切的體會了，不是寂寞的想念，這樣的想念即使陰天也沒有陰天。

　　唉呦，所以好啦，喜歡吃草莓但是又怕酸的翁趴呢，預定復刻，回來再來吃一次甜甜噢。