Practice

「如果沒有心思或想法，就買塊鴨胸放冰箱吧！」 妹妹昨天來電話說都不知道要吃什麼，太複雜的料理又毫無興趣（正是和我對她的專業「時尚和彩妝」一樣），於是決定把我的週一午餐們寫一寫，半小時出菜的料理分享一下，讓阿妹隨時都能快速吃飯。 這是一道餓了便下個飯，不餓配著沙拉就...

這是目前每週一的半固定行程 -- 和我親愛的學生小雨果一起做飯，一起午餐。 於是重回這兒的新專題是【週一午餐約會】 還認真在這兒紀錄一切的那個從前，做飯總是像個大工程，想好好做一頓飯之前，總是閱覽好多不同的食譜。像聽音樂要 做好多版本比較一樣，總是這裡取一點，那...

    已經將這個小天地荒廢了許久。     看著，彷彿那段認真邊煮飯邊拍照，小心翼翼記錄著每一次做菜的細節的日子就是昨天。     與現在，能看著冰箱內有的食材，隨意即興的生活，相當不一樣，但都喜歡，怎樣下廚的日子，我都喜歡。     去洛桑唸書的日子...

    許久，不，是太久沒寫些什麼了。    措手不及的進入2014，總覺得相對論讓這一年飛也似，快的不像話。    所以，還是廢話不多說，先喝點甜甜好了ya（絕對不是偷懶不願意更新萬盛及聖誕大餐的一大篇哪）。 。。。    這份紅酒燉梨...

赫然發現這是第一百篇文 對於從小就凡事一視同仁的對以三分鐘熱度的莊仔來說 真的可喜可賀呀（來一個self-five） 。。。    由於現在有了固定下廚的機會，所以淘汰掉不滿意的作品，盡可能去蕪存菁的把做出來好好吃的食譜記下來， 反正不是什麼chef，沒有人會...

    夏天的時候，一天沒有麵粉做Scone，翻了翻Talus的冰箱，找到了幾顆番茄，加上法國人都會買來直接當零食吃的蟹肉棒，花了十五分鐘，隨手做了個拌麵。    本來覺得很隨便的東西哪值得記錄起來，想不到Tracy很是中意這個清冰箱好幫手的涼拌麵，時不時都會...

    都是拖了一個季節了的照片了，現在看起來還是可以清晰的感覺夏天酸酸甜甜的溫度。     為了配出席率幾乎百分百的Tea Time王牌「 Scone司康兒 」，夏天做了許多水果杯品，來為澱粉奶油的午茶增添一點健康氣息。    這是一個完全徒手可以做出...

    因為想念比司吉先生，把食譜拿來試一次後，Talus就這樣和Scone兒墜入愛河，於是整個七月的時間裡，工作時候至少出產兩百個這個奶油麵粉小可愛。    做了這麼多個Scone，有的時候發現，天氣的關係，比例就算用完全一樣，麵團的粘稠度也會稍稍不同，所以大...

    停頓了好一陣子了。    再近況報告之前，先預告本來想緩緩慢慢用一篇篇實習日記寫出來的『La Regalade』法餐實習所見所聞，現在要一股腦的條列記下來了，故事這種事情，對沒時間的人來說，實在是浪漫的太奢侈了。

   想做一道油封鴨腿已經想很久了，一道費時卻不厚工的經典料理，把鴨腿浸入鴨油裡面，小火耐心燉熟，如此料理的鴨腿可以放好久好久。